¿Por qué no organizar aquí nuestra propia Feria de la Cajeta o de los Cuchillos?
Mientras en otros municipios se organizan diferentes ferias de acuerdo al producto en el cual han destacado su producción como es el caso de la Feria de la Pitaya en Amacueca, la Feria del Chicharrón en Gómez Farías, en Teca ya se organiza lo que será "Serenatas de mi pueblo", aludiendo desde luego a la fama de sus mariachis, Zacoalco de Torres, tiene en su momento su Feria del Equipal, Atoyac su Feria del Cinturón y así por mencionar a los más cercanos a Sayula, nos preguntamos ¿ por qué en nuestro municipio no se organiza por ejemplo la Feria de la Cajeta o de los Cuchillos o de la Forja en general cuya producción Sayula tiene fama nacional como igual la tiene la producción de Cajeta al estilo Sayula?
Tenemos qué recordar que en una ocasión ya se organizó y con éxito la primera feria de la cajeta en la cual participaron varios productores y marcas locales, en uno de los trienios del Doctor Samuel Rivas, pero como suele suceder con las administraciones que vienen al relevo, nada les parece de lo que hizo la anterior administración y nunca continúan los buenos proyectos que, como el caso que hoy comentamos, la mencionada feria fue sólo flor de un día.
En materia de producción de cajeta, existen al menos, entre pequeños y grandes, una veintena de marcas que desde luego harían buen papel en una Expo o Feria de la Cajeta, que les traería buenos dividendos no sólo a ellos como productores sino, a toda la población por la derrama económica que vendrían a traer los visitantes a Sayula.
Ni qué decir que lo mismo pasaría con una gran Expo o Feria de la Forja y el Cuchillo, cuya fama de este producto, trasciende allende las fronteras, una fama bien ganada y que data ya de hace muchos años, excelentes productores de forja, herreros y cuchilleros de los que existen varios productores también en Sayula. En buen plan, sólo estaría en que la Dirección de Promoción Económica del Ayuntamiento, si es que existe en la actual administración, se pusiera las pilas y convoque a organizar una feria de La Cajeta o de los Cuchillos, o bien que los propios productores se organicen para llevarla a cabo. (Hugo Rodríguez Väzquez)
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